Johannesbroodboom Ceratonia silique 'P13'
√ Zelfbestuivend
√ Hoge voedingswaarde
√ Historie vrucht
√ Winterhard tot -5
√ Volle zon half schaduw
√ Snoeitijd
De Johannesbroodboom
De Johannesbroodboom Ceratonia silique is een erg bijzondere boom die bekend staat om zijn hoge voedingswaarde van zijn peulen, ook wel johannesbrood genoemd. Hij is bijzonder gewild vanwege zijn zaden. Deze zaden zitten in langwerpige peulen die tot wel 30-40cm kunnen worden. De zaden worden bijvoorbeeld gebruikt voor het maken van thee en likeur. Ook is de Johannesbroodpitmeel een bekende toevoeging voor babyhapjes waardoor spugen door babies voorkomen moet worden. Als de zaden geroosterd worden, kunnen ze gebruikt worden als vervanger van cacao waardoor er chocolade repen gemaakt kunnen worden zonder cacao. Kortom een veelzijdige vrucht die u voor allerlei doeleinde kunt gebruiken! Ook is hij zelfbestuivend. Maar het bijzonder en historisch van de Johannesbroodboom is wel de vrucht en met de name de pit. Iedere pit heeft een gewicht van 0.2 gram. Daardoor werd de pit vroeger gebruikt als gewichtsbepaling voor onder anderen goud en diamanten. Eén pit staat voor één karaat. De algemene Johannesbroodboom geeft jaarlijks vrucht. Het ene jaar meer als het andere jaar. Daarom bestaat er een veredeld ras (Ceratonia silique 'P13') die jaarlijks een constante oogst geeft. Belangrijk om te weten is dat de Johannesbroodboom winterhard is tot -5 graden. Bij hogere vorst binnen (in een kastje) overwinteren. Houd van volle zon en half schaduw en houd niet van nattigheid. Na 5 jaar wordt aanbevolen om de slechte takken van de Ceratonia silique 'P13' weg te knippen. Dit wordt gedaan na de oogsttijd begin de herfst (September) en dan om de paar jaar.
De vrucht
Naast likeuren en siropen wordt er ook carobpoeder van de peulen gemaakt wat als alternatief voor cacao wordt gebruikt.
