Les noyers à noix de beurre sont des arbres du genre Juglans, famille du célèbre Juglans regia ; le Juglans cinerea. Ces noyers auto-fertiles sont également appelés noyers blancs ou gris. Les noyers à noix de beurre préfèrent un sol humide et légèrement alcalin et sont très résistants au froid. Les fruits peuvent atteindre une taille de 4 à 6 cm et se trouvent en grappes de 3 à 5 sur l'arbre. Il est conseillé de les laisser sécher dans leur bogue pour qu'ils soient plus faciles à extraire. La noix elle-même est fortement striée et très épaisse. La noix de beurre a un bon goût et est également utilisée en farine pour la cuisson. Le bois est durable et facile à travailler. Un croisement entre le noyer à noix de beurre et le noyer cœur est également connu sous le nom de Buartnut. De ces noix de beurre, qui mûrissent en octobre, on peut obtenir un sirop sucré. C'est de là que vient le nom de noix de beurre. La période de floraison de ces arbres se situe en mai et juin et est magnifique à voir. Cela se produit juste après que les feuilles aient poussé. Ces noyers poussent le mieux dans un sol avec un pH entre 5,9 et 7. Le Buartnut peut atteindre une hauteur de plus de 14 mètres après 12 ans, selon l'emplacement. Les variétés Chamberlin et Beckwith peuvent atteindre plus de 16 mètres après 15 ans, encore une fois en fonction de l'emplacement.
Noyers à noix de beurre chez De Nootsaeck
Le noyer Juglans cinerea Chamberlin est originaire de la région de Chamberlin Corners, NY. (États-Unis). Le Juglans cinerea est indigène aux États-Unis et au sud du Canada. Les noix de beurre sont ovales et ont une coquille épaisse et difficile à casser. La feuille est verte et veloutée.
Le noyer Juglans cinerea Beckwith vient de l'Ohio (États-Unis). Il est également indigène aux États-Unis et au sud du Canada. Il possède un tronc lourd et court, dont les branches les plus basses ont tendance à s'incliner vers le bas. La feuille veloutée est de couleur vert foncé avec un bord légèrement denté. Ces noix ont la même longueur que le Chamberlin, sont irrégulières, pointues et ont également une coquille difficile à casser. Parmi les noyers, c'est l'une des variétés les plus résistantes au froid.
Le noyer Juglans xbixbyi Mitchell syn. Mitchell Buartnut est un croisement entre le Juglans cinerea (noyer à noix de beurre) et le Juglans ailantifolia, originaire de l'Ohio (États-Unis). Il est auto-fertile et fleurit en mai. Le noyer Juglans xbixbyi Mitchell syn. Mitchell Buartnut est un grand arbre à croissance rapide et sain. Les noix sont faciles à casser et comestibles.
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