Johannesbrotbaum Ceratonia silique 'P13'
√ Selbstbestäubend
√ Hoher Nährwert
√ Historische Früchte
√ Widerstandsfähig bis -5
√ Volle Sonne, Halbschatten
√ Schnittzeit
Der Johannesbrotbaum
Der Johannisbrotbaum Ceratonia silique ist ein ganz besonderer Baum, der für den hohen Nährwert seiner Schoten, auch Carob genannt, bekannt ist. Er ist besonders wegen seiner Samen begehrt. Diese Samen befinden sich in länglichen Schoten, die bis zu 30-40 cm groß werden können. Die Samen werden beispielsweise zur Herstellung von Tee und Likör verwendet. Johannisbrotkernmehl ist auch ein bekannter Zusatz für Babysnacks, der das Ausspucken bei Babys verhindern soll. Geröstet können die Samen als Kakaoersatz verwendet werden, so dass man Schokoladenriegel ohne Kakao herstellen kann. Kurzum, eine vielseitige Frucht, die Sie für alle möglichen Zwecke verwenden können! Außerdem ist sie selbstbestäubend. Das Besondere und Historische am Johannisbrotbaum ist jedoch seine Frucht und vor allem sein Kern. Jeder Kern wiegt 0,2 Gramm. Daher wurde der Kern früher unter anderem zur Bestimmung des Gewichts von Gold und Diamanten verwendet. Ein Kern entspricht einem Karat. Der gewöhnliche Johannisbrotbaum trägt jedes Jahr Früchte. In einem Jahr mehr als im anderen. Deshalb gibt es eine verbesserte Sorte (Ceratonia silique 'P13'), die eine konstante jährliche Ernte liefert. Es ist wichtig zu wissen, dass der Johannisbrotbaum bis zu -5 Grad winterhart ist. Bei stärkeren Frösten drinnen (im Schrank) überwintern. Liebt volle Sonne und Halbschatten und mag keine Nässe. Nach 5 Jahren empfiehlt es sich, die schlechten Zweige von Ceratonia silique 'P13' abzuschneiden. Dies geschieht nach der Erntezeit im Frühherbst (September) und dann alle paar Jahre.
Die Frucht
Neben Likören und Sirupen wird aus den Schoten auch Johannisbrotpulver hergestellt, das als Alternative zu Kakao verwendet wird.
